المقادير:

سمك متوسط الحجم ،ملعقة صغيرة فلفل احمر مرحي
،ملعقة كبيرة فلفل اسود ،ملعقة كبيرة كمون حوت

، ثوم مرحي ،4 ملاعق كبيرة عصير ليمون

، ربع ملعقة صغيرة زعفران

، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، بصلة صغيرة مبشورة

 طريقة التحضير
ينظف السمك وينزع القشر والتخلص من الاحشاءوغسله بالماء ونقعه في ماء وملح قليلا ثم يشطف ويصفي
يخلط الفلفل والكمون والفلفل الاسود والثوم
يسخن عصير الليمون قليلا ثم يضاف اليه الزعفران ويترك لبضع دقائق حتى يتشرب الليمون لون الزعفران.
يخلط خليط الثوم مع خليط الليمون والبصلة المبشورة والملح والزيت
يدعك السمك من الداخل والخارج بالخليط
نأخد صينية ونلبسها بالسلفر ونضع عليها السمك ويشوي في فرن حرارته 400 درجة لمدة 20 دقيقة او اكثر الى ان ينضج