تناول الذرة العالية الفركتوز يرفع درجات السكري

كشفت دراسة جديدة تشير إلى أن البلدان التي تستخدم كميات كبيرة من شراب الذرة عالي الفركتوز في طعامهم قد يساعد على تفاقم الوباء العالمي لمرض السكري من (النوع 2). وجد باحثون من جامعة أوكسفورد وجامعة جنوب كاليفورنيا نسبة 20 في المائة من السكان مصابين بمرض السكري في البلدان التي تستخدم التحلية الغذائية بشكل مرتفع مقارنة بالبلدان التي لا تستخدمها. والنتائج التي نشرت على الإنترنت لأول مرة في مجلة الصحة العامة العالمية في 27 تشرين الثاني (نوفمبر)، تكشف أيضا عن أن العلاقة بين شراب الذرة عالي الفركتوز و"الزيادة الكبيرة في انتشار مرض السكري" مستقلة عن الاستخدام الكلي من السكر ومستويات البدانة. ويقول المؤلف المشارك ستانلي يوليجاسزيك، مدير معهد علم الإنسان الاجتماعي والثقافي في جامعة أوكسفورد، في بيان تحليلي يوضح فيه أن "هناك علاقة إيكولوجية تشير إلى وجود مخاطر محتملة في المستويات العالية من استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز".