القاهرة - العراق اليوم
تعتبر المهلبية من الأكلات ذات المذاق الرائع، فإنها أيضا تتمتع بعدد فوائد للأطفال، والكبار لاحتوائه على اللبن الذي يمد الجسم بالكالسيوم المفيد لصحة العظام والأسنان، وأشارت بعض الأبحاث العلمية أن المهلبية مفيدة لكبار السن لأنها تحمي العظام من الهشاشة، وتحد من آلام المفاصل المزمن، وتحمي من تسوس الأسنان.
لذا نقدم لك فى هذا التقرير بعض الوصفات لتحضير مهلبية قمر الدين والمهلبية العادية و مهلبية الشامية
مقادير المهلبية العادية
-1 كيلوجرام (4 أكواب) حليب + 100 مل (نصف كوب) حليب إضافي
-100 جرام (1 كوب) نشاء
-ربع كوب سكر (أو حسب الرغبة)
-2 سن مسكة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة سكر (المَصطَكى، المَصْطَقَى أو المُصْطَكاء)
-50 مل (ربع كوب) كريما سائلة للطبخ
للتزين : (حسب الرغبة)
6 ملاعق طعام كريما مخفوقة
6 ملاعق طعام فستق حلبي مجروش ومحمص
6 ملاعق طعام لوز مبشور
6 حبات بندق
طريقة التحضير المهلبية العادية
-نضع كيلو الحليب في طنجرة على نار متوسطة.
-نخلط في وعاء الـ100 مل حليب والنشاء حتى يذوب النشاء.
-بعد أن يغلي الحليب، نضيف إلى الطنجرة السكر والمسكة مع التحريك المستمر حتى نتأكد من ذوبان السكر، ثم نضيف كريما الطبخ مع التحريك.
-نتأكد من ذوبان مزيج الحليب والنشاء ثم نضيفه إلى طنجرة الحليب ونغلي المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
-نسكب المزيح في كاسات التقديم ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة، ثم ندعها ترتاح في البراد لمدة ساعة أخرى.
-نزين المهلبية بالكريما والفستق واللوز والبندق.
قد يهمك ايضا